–
5 fotografií
V rámci laboratorního cvičení pro 4. ročník gymnázia (přírodovědného zaměření) si naši maturanti vyzkoušeli základy potravinářských technologií při výrobě tří různých typů čokolád.
Postupně připravili mléčnou a hořkou čokoládu a zvládli i čokoládovou polevu. Při provedení si vyzkoušeli metodiku přípravy vícesložkových heterogenních směsí a seznámili se i s v potravinářství používanými aromatickými přísadami. Díky použití speciálního lab. vybavení, které nepřišlo do kontaktu s chemickými látkami a dodržení maximální úrovně hygieny bylo možné celý experiment zakončit ochutnávkou vyrobených cukrovinek.
Zařazeno v kategoriích:
Vybavenost
Úspěchy
Chemie
Učitelé
Žáci
